Bardzo specyficznym i niegdyś szalenie popularnym napojem, sporządzanym chyba w każdym domu, zwłaszcza w okresie letnim był kwas chlebowy. To napój znany od wieków. Wykonywany był nie tylko w Polsce, ale we wszystkich krajach słowiańskich. Bazę jego stanowił chleb, najczęściej kilka jego rodzajów. Mieszany był chleb razowy z pszenicznym czy żytnim. Czerstwy chleb zalewany był ciepłą wodą, mieszany z drożdżami, cukrem, czasami z różnymi dodatkami takimi jak mięta czy drożdże. Po okresie fermentacji napój rozlewany był w szklane butelki, w których dojrzewał. Ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji. Kwas nie może być zbyt słodki, nie można dodać za dużo drożdży. Po okresie dojrzewania napój można pić. Jest on ciemno - bursztynowy. Na dnie butelek gromadzi się osad, co jest rzeczą naturalną. Przed wypiciem butelkę trzeba wstrząsnąć. Kwas chlebowy powinno pić się mocno schłodzony. Zawiera on niewielkie ilości alkoholu – nie przekracza jednak 1%. Mimo iż uważany jest za napój bezalkoholowy nie powinny pić go dzieci.
| Niezawodny hosting strony dla firmCopyright @ 2010 enapoje.waw.pl